Uno de los platillos tradicionales de nuestro país, que no puede faltar y que se elabora con motivo de la Semana Santa, es la fanesca; una sopa tradicional compuesta por 12 granos y pescado seco (generalmente bacalao), cuyos orígenes son anteriores a la conquista española.
La Universidad San Francisco de Quito (USFQ), a través del Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo (CHAT), continúa consolidándose como un referente en la formación de profesionales en Gastronomía, Turismo y Hospitalidad. Con un enfoque en la investigación y la innovación, la USFQ impulsa el desarrollo de Ecuador a nivel global.
Si un turista nos detiene en la calle y nos pregunta dónde puede encontrar un lugar de comida ecuatoriana, ¿qué le diríamos? La respuesta ha llegado a través del sello ‘Aquí es’, un distintivo que resalta la innovación de restaurantes en los cuales se ofrece lo mejor de la gastronomía ecuatoriana.
¿Sabían que los helados Zanzibar están de vuelta? Sí y han regresado por todo lo alto, trayéndonos sabores de temporada como el Apple Caramel, una combinación de manzana verde y canela; y las delicias de siempre que, a más de uno, traen gratos recuerdos.
La comida del mar continúa siendo una de las favoritas de los capitalinos y hay variada oferta. Esta vez, es el turno de conocer a ‘Camarón Barbosa’, restaurante de mariscos, que se afianza en las calles Mariscal Foch y Diego de Almagro, en el sector turístico de Quito.
En Ecuador, la oferta gastronómica ha evolucionado notablemente, y un ejemplo interesante es la creciente presencia de platillos coreanos. Este fenómeno ha sido impulsado por el impacto cultural del K-pop desde el 2012 con Gangnam Style, y las series televisivas surcoreanas, que popularizaron distintos elementos de su tradición.
Una humita, el producto tradicional ecuatoriano, fue el elegido para ejecutar un interesante ejercicio de creatividad a través de la metodología Design Thinking (Diseño del Pensamiento), y los resultados sorprendieron.
En este regreso a clases, los niños necesitan una alimentación balanceada para un buen rendimiento académico, aquí los carbohidratos juegan un rol indispensable para el correcto desarrollo y funcionamiento cerebral.
El ya icónico concurso “Mi Receta Preferida”, de la empresa de alimentos Pronaca, expuso a cerca de 12.000 recetas de 34 ciudades de Ecuador y, por supuesto, saco a relucir los talentos ocultos de 6.790 aficionados a la cocina, que mostraron su creatividad y la gran tradición culinaria que inunda los hogares ecuatorianos.
A partir del jueves 22 de agosto de 2024, un gran letrero hará el anuncio de que donas recién hechas, calientitas están a disposición del público quiteño; y que pueden ser acompañadas por café zarumeño o refrescantes bebidas de frutas típicamente ecuatorianas. Esto en el establecimiento Krispy Kreme, el primero en aperturarse en la capital, concretamente en Cumbayá.
El Ministerio de Turismo, en su búsqueda del rescate y valorización de la riqueza gastronómica ecuatoriana, presentó los “Retos de Innovación Gastronómica”.
El encebollado es un plato insignia de nuestra gastronomía y amado por muchos. Gracias a los esfuerzos conjuntos de la empresa privada y el ministerio de turismo, este fin de semana tendremos la primera edición del Encebollado Fest. El encuentro se realizará en el parqueadero del Centro Comercial Iñaquito (CCI) este 22 y 23 de junio de 9h00 a 21h00.
Al Centro Comercial Iñaquito (CCI) llega la tercera edición del Intercolegial Club Gastro CCI, un concurso respaldado por la Escuela de Gastronomía de la Universidad de las Américas (UDLA) y la Mesa de los Chefs.
