Una de las franquicias de entretenimiento gastronómico con mayor crecimiento en América Latina, abre las puertas de su primer local en Quito, consolidando la llegada de marcas regionales que apuestan por Ecuador como un mercado estratégico para la inversión y el desarrollo de nuevos modelos de franquicia.

Se denominan legumbres a los granos de plantas de la familia Fabaceae que crecen dentro de vainas, como frijoles, lentejas, garbanzos, arvejas y soja. Son nutritivas, asequibles y versátiles, representan una estrategia simple y fácil de incorporar a la rutina alimentaria y pueden contribuir al equilibrio del organismo.

Vamos a hablar sobre Mela Resist de Aglomerados Cotopaxi, el material ideal para entornos de máxima exigencia. Se estarán preguntando porqué esta información está en el segmento de Gastronomía y es que la experiencia gastronómica ya no se define únicamente por los sabores, sino también por la estética y durabilidad de los espacios que la enmarcan. Restaurantes, cafeterías y cocinas abiertas se han transformado en escenarios que buscan ofrecer experiencias sensoriales y transmitir una identidad propia. 

El conocido negocio Los Cebiches de la Rumiñahui celebra cuatro décadas de llevar a los ecuatorianos el auténtico sabor de la costa. En 1985, comenzó como un pequeño local ubicado en el garaje de una casa en el barrio La Rumiñahui, en el norte de Quito.

Tras 16 años, la cadena estadounidense de comida rápida Taco Bell vuelve a Ecuador, de la mano del grupo empresarial cuencano Sociedad Gourmet Hospitality Group, con una inversión inicial aproximada de USD 2 millones.

El yogurt es un alimento fermentado con una larga tradición en la alimentación humana. Versátil y nutritivo, es rico en proteínas, calcio y cultivos vivos. Sin embargo, su consumo sigue rodeado de dudas que limitan su inclusión en la alimentación, especialmente en personas con intolerancia a la lactosa o en quienes buscan controlar su peso.

Durante una cena en un hotel de Quito, con ambiente de “cita a ciegas”; los invitados, con vendas en los ojos, tuvimos la oportunidad de vivir una experiencia única. A través de los sentidos, con platos servidos, pudimos acercarnos a sabores tradicionales y alternativos de la gastronomía ecuatoriana. Así fue la presentación de “Es muy de aquí”, la campaña de la marca Mr. Chancho de la empresa Pronaca.

Las marcas ecuatorianas Olé y Snob se unieron para crear un producto innovador: pepinillos encurtidos con jalapeños. Esta colaboración combina lo mejor de ambas empresas: el picante vibrante de Olé y el agridulce característico de Snob, buscando experiencias sensoriales más intensas y memorables para el creciente mercado de amantes del ají, cuyo consumo en Ecuador alcanza al 72% de los hogares según la AGREPI.

Mr. Pavo, de Pronaca, lanza una nueva línea de embutidos elaborados con carne de pavo de alta calidad, 100% libre de gluten y transgénicos; siendo esta una nueva propuesta de consumo para las familias ecuatorianas.

En el mundo de la gastronomía, pocos placeres evocan tantas emociones como el helado. Este clásico postre ha evolucionado hasta convertirse en una experiencia sensorial que va más allá de lo estacional. Toni, marca emblemática de la industria láctea ecuatoriana, ha sabido interpretar esta transformación con creatividad, calidad y un fuerte compromiso con lo local.

Uno de los platillos tradicionales de nuestro país, que no puede faltar y que se elabora con motivo de la Semana Santa, es la fanesca; una sopa tradicional compuesta por 12 granos y pescado seco (generalmente bacalao), cuyos orígenes son anteriores a la conquista española.

La Universidad San Francisco de Quito (USFQ), a través del Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo (CHAT), continúa consolidándose como un referente en la formación de profesionales en Gastronomía, Turismo y Hospitalidad. Con un enfoque en la investigación y la innovación, la USFQ impulsa el desarrollo de Ecuador a nivel global.