El yogurt es un alimento fermentado con una larga tradición en la alimentación humana. Versátil y nutritivo, es rico en proteínas, calcio y cultivos vivos. Sin embargo, su consumo sigue rodeado de dudas que limitan su inclusión en la alimentación, especialmente en personas con intolerancia a la lactosa o en quienes buscan controlar su peso.

Durante una cena en un hotel de Quito, con ambiente de “cita a ciegas”; los invitados, con vendas en los ojos, tuvimos la oportunidad de vivir una experiencia única. A través de los sentidos, con platos servidos, pudimos acercarnos a sabores tradicionales y alternativos de la gastronomía ecuatoriana. Así fue la presentación de “Es muy de aquí”, la campaña de la marca Mr. Chancho de la empresa Pronaca.

Las marcas ecuatorianas Olé y Snob se unieron para crear un producto innovador: pepinillos encurtidos con jalapeños. Esta colaboración combina lo mejor de ambas empresas: el picante vibrante de Olé y el agridulce característico de Snob, buscando experiencias sensoriales más intensas y memorables para el creciente mercado de amantes del ají, cuyo consumo en Ecuador alcanza al 72% de los hogares según la AGREPI.

Mr. Pavo, de Pronaca, lanza una nueva línea de embutidos elaborados con carne de pavo de alta calidad, 100% libre de gluten y transgénicos; siendo esta una nueva propuesta de consumo para las familias ecuatorianas.

En el mundo de la gastronomía, pocos placeres evocan tantas emociones como el helado. Este clásico postre ha evolucionado hasta convertirse en una experiencia sensorial que va más allá de lo estacional. Toni, marca emblemática de la industria láctea ecuatoriana, ha sabido interpretar esta transformación con creatividad, calidad y un fuerte compromiso con lo local.

Uno de los platillos tradicionales de nuestro país, que no puede faltar y que se elabora con motivo de la Semana Santa, es la fanesca; una sopa tradicional compuesta por 12 granos y pescado seco (generalmente bacalao), cuyos orígenes son anteriores a la conquista española.

La Universidad San Francisco de Quito (USFQ), a través del Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo (CHAT), continúa consolidándose como un referente en la formación de profesionales en Gastronomía, Turismo y Hospitalidad. Con un enfoque en la investigación y la innovación, la USFQ impulsa el desarrollo de Ecuador a nivel global. 

Si un turista nos detiene en la calle y nos pregunta dónde puede encontrar un lugar de comida ecuatoriana, ¿qué le diríamos? La respuesta ha llegado a través del sello ‘Aquí es’,  un distintivo que resalta la innovación de restaurantes en los cuales se ofrece lo mejor de la gastronomía ecuatoriana. 

¿Sabían que los helados Zanzibar están de vuelta? Sí y han regresado por todo lo alto, trayéndonos sabores de temporada como el Apple Caramel, una combinación de manzana verde y canela; y las delicias de siempre que, a más de uno, traen gratos recuerdos.

La comida del mar continúa siendo una de las favoritas de los capitalinos y hay variada oferta. Esta vez, es el turno de conocer a ‘Camarón Barbosa’,  restaurante de mariscos, que se afianza en las calles Mariscal Foch y Diego de Almagro, en el sector turístico de Quito.

En Ecuador, la oferta gastronómica ha evolucionado notablemente, y un ejemplo interesante es la creciente presencia de platillos coreanos. Este fenómeno ha sido impulsado por el impacto cultural del K-pop desde el 2012 con Gangnam Style, y las series televisivas surcoreanas, que popularizaron distintos elementos de su tradición.

Una humita, el producto tradicional ecuatoriano, fue el elegido para ejecutar un interesante ejercicio de creatividad a través de la metodología Design Thinking  (Diseño del Pensamiento), y los resultados sorprendieron.