Actualmente, somos más conscientes de la maravillosa tradición culinaria que poseemos en Latinoamérica, pero no está de más que nos la recuerden. Tras una investigación por los diferentes países de la región, explorando sus innumerables tesoros gastronómicos; los talentosos chefs de JW Marriot Quito nos presentan el innovador concepto de Raíces South American Fine Cuisine, una experiencia que celebra los auténticos sabores, colores y olores que hacen única a nuestra comida.
En un maravilloso evento, disfrutamos de un viaje culinario, en el que cada platillo nos contó la historia y diversidad de nuestro continente. Desde la selva amazónica hasta los altiplanos andinos, pasando por las costas del Pacífico y los valles frutales; cada rincón de esta tierra ha sido fuente de inspiración para la creación de un menú único y auténtico.
Preparación y presentación rescatan la esencia de los recursos, honran a los ancestros y rinden homenaje a esa cocina milenaria que pasa de generación en generación, esquivando el olvido gracias a iniciativas con identidad, como comenta Orlando Bastidas, Chef Ejecutivo de JW Marriott Quito.
Y, como el ambiente es parte fundamental para construir una experiencia inolvidable, en Raíces South American Fine Cuisine nos rodean figuras de la cultura Valdivia, tapices en tonos tierra y mesas perfectamente armadas con fina cristalería y servilletas delicadamente bordadas. Cada detalle resalta en un entorno con luz tenue, estructuras de madera y en el fondo del salón, un imponente árbol de papel, originario del Bosque de Polylepis.
La carta se compone de 32 platos y 8 postres. Desde los famosos ceviches y empanadas hasta los platos más exquisitos de carne y pescado, con una presentación gourmet y postres con innovadoras decoraciones. Una de sus exquisitas experiencias culinarias insignia está compuesta por varios platos de la región preparados con una interpretación propia, servidos en ocho tiempos, complementados con un selecto maridaje de vinos y con un ají hecho en piedra.
En nuestras redes sociales, pueden apreciar imágenes del relanzamiento del Restaurante Raíces South American Fine Cuisine en JW Marriott Quito y animarse a descubrir las raíces de Latinoamérica a través de sabores muy auténticos.
