El Maestro Fest es un congreso de pastelería y panadería organizado por la línea Maestro de la empresa La Fabril. En su séptima edición realizada en Quito, cientos de emprendedores pudieron aprender de la mano de expertos nacionales e internacionales.
No solo las nuevas técnicas y tendencias en estas ramas gastronómicas fueron expuestas, sino que también recibieron una importante capacitación financiera que incluyó el análisis del estado real del negocio, es decir, lo que tiene, lo que debe, lo que vende y lo que gasta. Además, en cuanto a producción, se explicó la importancia del control y la planificación de los procesos tanto si son artesanales o industriales. Un excelente consejo dado fue el pensar siempre en crecimiento lo que se traduce en el lema: no se gana por producir sino por vender. Asimismo, se trató el correcto uso del efectivo diario, de los ingresos y egresos mensuales.
Y es que es importante aplicar estrategias para fortalecer las finanzas de los emprendimientos. Algunas de estas son:
- Analizar la información antes de tomar decisiones
- Mantener un fondo de ahorro para invertir en el crecimiento
- Evitar caer en deudas malas
- Priorizar siempre la calidad de los productos
- Diversificar los productos para atraer a más clientes
- Aplicar buenas prácticas de manufactura
- Tener presencia en redes sociales
- Educarse en finanzas
Carolina Dequilema es una de las emprendedoras que acudió al evento, es dueña de la Panadería y Pastelería Italiana, ubicada en el puente 2 en Quito. Comenta que es vital prepararse en nuevas técnicas de pastelería, conocer sobre la producción de diferentes panes para seguir innovando en su negocio, mediante la implementación de otros servicios de cafetería y heladería, por ejemplo.
Por su parte, Tatiana Mondoñedo, gerente de mercadeo de línea Maestro, explica que en este tipo de congresos se atiende a las necesidades de formación que requieren los emprendedores y, además, ellos pueden reafirmar su pasión por la panadería y la pastelería, encontrando la inspiración necesaria para seguir sacando adelante su Sueño Emprendedor.
