Almudena abrió oficialmente las puertas de su nuevo restaurante en el sector de las avenidas Portugal y República de El Salvador, en el norte de Quito. Una apuesta por la alta gastronomía especializada en carnes que amplía su presencia en la capital.
La noche inaugural reunió a invitados especiales, empresarios, figuras de la televisión y deportistas ecuatorianos, quienes pudieron conocer de primera mano la propuesta culinaria del establecimiento. Según explicó el propietario de la marca, Patricio Fernández Cobo, el concepto nace de una tradición familiar vinculada a generaciones de ganaderos, experiencia que permitió desarrollar un proyecto enfocado en el cuidado de la materia prima y el respeto por cada etapa de producción.
Los asistentes también disfrutaron de una muestra parcial del menú que ofrece el restaurante, con preparaciones que incluyeron cortes de lomo fino, croquetas de rabo de toro y ceviche de wahoo, acompañados por una selección de vinos especialmente pensada para complementar cada plato.
La velada estuvo marcada por una atmósfera elegante, cálida y sofisticada. Como parte de la ambientación, una pareja de bailarines de tango recorrió las mesas del local, lo que aporta un toque artístico a la experiencia gastronómica.
Más allá de la apertura de un nuevo restaurante, la propuesta de Almudena refleja una tendencia creciente en la gastronomía ecuatoriana: la búsqueda de experiencias que conecten la tradición productiva del país con técnicas contemporáneas y una atención minuciosa a los detalles. En una ciudad cada vez más diversa en su oferta culinaria, el nuevo espacio aspira a convertirse en un punto de encuentro para quienes valoran la calidad, la innovación y el arte de disfrutar la buena mesa.
